Recanati Cabernet Sauvignon Reserve

  • Sale
  • €26.20


Een soepele en elegante Cabernet Sauvignon met aroma’s van rood fruit en zwarte bosvruchten, chocolade en zwarte pruimen. Gekruid met een vleugje Mediterrane kruiden zoals marjolijn, rozemarijn en tijm. Met zijn zachte, evenwichtige zuurgraad en lange afdronk is dit een rijke en volle wijn. 

De Wijngaarden

De wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon druiven, zorgvuldig en selectief uitgekozen in de vroege ochtenduren in twee kleine percelen, op een gemiddelde hoogte van 800 meter aan Kerem Ben Zimra en Manara. De druiven zijn geteeld in twee verschillende bodemtypen - krijtachtige grond en terra-rossa. De combinatie van vruchten van deze verschillende plaatsen, elk met zijn eigen kenmerken en bodem “microklimaat”, tot een perfecte en harmonische mix. Deze koude noordelijke regio is de perfecte habitat voor wijndruiven en in het bijzonder voor Cabernet Sauvignon. De hoge kwaliteit druiven van deze uitzonderlijke vintage resulteren in een unieke en spannende wijn. 

Productie 

Onmiddellijk na aankomst in de wijnmakerij, ondergaan de druiven koude maceratie gedurende drie dagen voorafgaand aan gisting van de druiven om de rijke smaak en  kleur te extraheren. Na het ondergaan van langzame en gecontroleerde fermentatie, werd de wijn zacht gedrukt en overgebracht naar Franse eiken en een paar Hongaarse vaten om een 16 maanden verouderingsproces dat de wijn de structuur bepaald en bijgedragen aan de complexiteit en verfijning te beginnen. 

Zeer geschikt bij entrecote, rosbief, bos paddenstoelen, pikante kazen en om los te drinken. 

Jaar 2012

Alcohol 14%

Kosher (Chatam Sofer)

BEPERKT LEVERBAAR